西貝預制菜的近鬧靜事，最近鬧得動靜很大，得動日本有沒有預制菜，日本有 ~~

但是制菜日本的預制菜，跟中國不同。西貝

1. 日本的預制有沒有預“預制菜”常見形式

?冷凍食品類（冷凍食品）：超市里種類極多，從餃子、事最炒飯、近鬧靜漢堡排到咖喱、得動意大利面都有，日本買回家微波爐或平底鍋加熱就能吃。制菜

?真空包裝類（レトルト食品）：比如咖喱塊、西貝燉牛肉、親子丼的澆頭等，常溫保存幾個月甚至一年，食用時用熱水袋煮或微波爐加熱。

?便利店“即食+半成品”：便利店的便當、關東煮、沙拉、烤雞串等，本質上也是“中央廚房+冷鏈配送”，到店加熱或簡單處理后出售。

2. 和中國的“預制菜”差異

?防腐劑少：日本食品安全標準嚴格，多數靠冷凍或真空高溫殺菌來延長保質期，而不是大量添加防腐劑。

?分類清晰：消費者一看包裝就知道是冷凍的還是常溫的，絕對不會有“混裝”或“隱瞞”的情況。

在日本，預制菜通常被看作是“方便食品”，而不是“飯店偷工減料的替代品”。

中國國內某些飯店，大肆使用富含防腐劑的預制菜而不告知客人，是典型的商業欺詐行為，畢竟沒有人去飯店是為了吃你用微波爐加熱的食品吧？

西貝預制菜的事，最近鬧得動靜很大，日本有沒有預制菜，有 ~~

但是日本的預制菜，跟中國不同。

1. 日本的“預制菜”常見形式

?冷凍食品類（冷凍食品）：超市里種類極多，從餃子、炒飯、漢堡排到咖喱、意大利面都有，買回家微波爐或平底鍋加熱就能吃。

?真空包裝類（レトルト食品）：比如咖喱塊、燉牛肉、親子丼的澆頭等，常溫保存幾個月甚至一年，食用時用熱水袋煮或微波爐加熱。

?便利店“即食+半成品”：便利店的便當、關東煮、沙拉、烤雞串等，本質上也是“中央廚房+冷鏈配送”，到店加熱或簡單處理后出售。

2. 和中國的“預制菜”差異

?防腐劑少：日本食品安全標準嚴格，多數靠冷凍或真空高溫殺菌來延長保質期，而不是大量添加防腐劑。

?分類清晰：消費者一看包裝就知道是冷凍的還是常溫的，絕對不會有“混裝”或“隱瞞”的情況。

在日本，預制菜通常被看作是“方便食品”，而不是“飯店偷工減料的替代品”。

中國國內某些飯店，大肆使用富含防腐劑的預制菜而不告知客人，是典型的商業欺詐行為，畢竟沒有人去飯店是為了吃你用微波爐加熱的食品吧？